อาหารที่กินได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วน

          ถ้าคุณสาวๆ นึกถึงอาหารลดน้ำหนัก ต่างพากันนึกภึงอาหารเจ อาหารมังสิวิรัต อาหารที่น่าเบื่อและไม่อร่อย แถมพานจะทำให้ตบะแตกกลับไปกินอาหารแย่ๆ เช่นเดิม แต่เมนูที่จะแนะนำไม่ได้เป้นอาหารอย่างที่กล่าวมา แต่เป้นแาหารที่คุณทานปกติทั่วๆไป แต่เราเน้นส่วนประกอบพวก อาหารไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อย

         จุดประสงค์ที่ต้องการแนะนำเมนูลดน้ำหนักเพราะคุรจะได้รุ้จักการทำอาหารเอง และจะได้รุ้ว่าส่วนผสมอะไรบ้างที่คุรใส่ลงไปในอาหารจะได้หลีกเลี่ยงและประยุกตืทำอาหารโปรดโดยปราศจากความอ้วนถ้าขืนมัวแต่ซื้อกับข้าวถุงพลาสติก หรืออาหารตามสั่ง

        คุณก็แค่เพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่รู้ตัวว่าส่วนประกอบที่พ่อค้าแม่ค้าใส่ให้คุรทานนมีอะไรบ้าง อีกทั้งการทำกับข้าวเองยังเป็นการช่วยเผาผลาญแคลอรีในตัว แต่ขอเน้นย้ำว่า อย่าทำไปชิมไปล่ะครับ

        เมนูสำหรับคนอ้วน เราแนะนำเพียงไม่กี่เมนู เพราะเราแค่อยากจะเป้นไกด์ไลนืให้คุณได้ลองทำดู ในยามที่คุณว่างๆ หรือในวันหยุด เราพเราเข้าใจดีว่า ยุคสมัยที่เร่งรีบเช่นนี้ สาวๆ หนุ่มๆ ทำงานทั้งหลายคงไม่มีเวลาลงครัวนัก แต่ถ้าคุรมีเวลาก็อย่าลืมน่ะครับ ลองทำอาหารด้วยตัวเองบ้างแล้วคุณจะรู้ว่ามันไม่เสียเวลากับหุ่นดีๆ ที่จะได้รับ

ยำเส้นบุก

       เส้นบุกถูกนำมาแปรรูปจากหัวบุกให้เป็นเส้นใส เส้นบุกมีคุณค่าทางโภชนาการโดยให้เส้นใยอาหารสูงและให้พลังงานต่ำ จึงเป็นเมนูเหมาะสำหรับ สาวๆ หนุ่มๆ ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างมาก

เครื่องปรุง

เส้นบุก 1 ถ้วย

มะเขือเทศหั่นสไลด์ 1 ลูก

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

หัวหอมใหญ่หั่นสไลด์บางๆ 1 หัว

น้ำยำ

พริกขี้หนูตำ 4-5 เม็ด

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบุกในน้ำเดือดให้สุกและนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำ

2. น้ำเครื่องปรุงน้ำยำมาผสมจนได้รสชาติกลมกล่อมและนำมาคลุกกับเส้นบุก

3. ใส่มะเขือเทศ ขึนฉ่ายและหอมใหญ่ผสมให้เข้ากันดี

4. โรยถั่วลิสงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดแก้ว

เนื้ออกไก่ย่าง

มีส้มตำแล้วก็ต้องคู่กับไก่ย่าง แต่เราเลือกเป้นอกเพราะส่วนอกมีไขมันน้อย จะทานทั้งทีก้ต้องพิถี่พิถันในการทานเสียหน่อย

เครื่องปรุง

เนื้อส่วนอกไก่(เลาะหนังออก) 450 กรัม

ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมทุบ 2 หลีบ

รากผักชีทุบละเอียด 2 ราก

น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทุบเนื้อไก่ให้ทั่ว(เพื่อให้ไก่มีเนื้อนิ่ม)

2. โขลกกระทเียม รากผักชี ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว(อาจจะใส่น้ำมันหอมลงนิดนึงเพื่อเพิ่มรสชาติ)

3. นำเนื้ออกไก่มาหมักทิ้งไว้ คึ่งชั่วโมง และนำไปอย่างจนสุกดี

คำนวณความอ้วนด้วยวิธีวัดรอบเอว

               นอกจากการวัดดัชนีมวลกายแล้ว ยังมีวิธีการวัดอีกแบบหนึ่งที่ช่วยประเมินความอ้วนได้ว่าอยู่ในชั้นปกติหรืออันตรายอย่างไร วิธีที่ว่ามีชื่อวิธีวัดแบบเส้นรอบเอว วิธีทำก็ไม่ยากครับ คือ

                              1. ยืนตัวตรง แยกเท้าออกประมาณ 25 เซนติเมตร

                              2. ใช้สายวัด ตรงบริกาณกลางกระดูกสะโพกส่วนบนและส่วนล่างของวี่โครงโดยให้ขนานกับผู้วัด โดยวัดบริเวณที่ก้นยื่นออกมามากที่สุดและควรวัดในขระที่หายใจออก

                              3. นำค่าที่วัดได้มาพินิจพิเคราะหืผุ้หยิงไม่ควรมีรอบเอวหนากว่า 35 นิ้ว หรือ 88 เซนติเมตร ส่วนผู้ชายรอบเอสไม่ควรหนาเกินกว่า 40 นิ้ว หรือ 102 เซนติเมตร เพราะหากรอบหนาเกินกว่ากำหนด นั่นหมายความว่าถึงภาวะที่ต้องลดน้ำหนักอย่างเร่งด่วน

เนื่องจากบ่งชี้ได้ว่า คุรกำลังเสี่ยงต่อโรคหัวใจ เบาหวานประเภทความดันโลหิตสูง โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคข้อเสื่อม เป็นต้น

เมื่อคุรวัดน้ำหนักของคุรเป็นที่เรียบร้อยแล้วขั้นตอนต่อไปคุณต้องสำรวจรูปร่างตัวเองว่า คุณนั้นมีรูปร่างอย่างไร เพื่อที่จะได้ดำเนินการลดน้ำหนักและดูแลสุขภาพตามรูปร่างของคุรได้อย่างถูกวิธี

แต่ก่อนที่คุรจะสำรวจรูปร่างของตัวเอง เรามาทำความเข้าใจและรู้จับกับการทำงานของการลดน้ำหนักตามรูปร่างกันให้ลึกซึ้งกันก่อนดีกว่า

จะกินอย่างไรให้ได้รับปริมาณไขมันน้อย

           คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารพวกไขมันได้ หากรู้จักเลือกกินสักนิดดูฉลากอาหารว่ามีส่วนประกอบของไขมันมากน้อยแค่ไหน หรือจะให้ง่ายใช้วิธีของเราดู

          1. หลีกเลี่ยงอาหารพวกของทอด

          2. ถ้าทำอาหารทานเองให้ใช้น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันมะกอกแทน

          3. อ่าฉลากอาหารว่า มีไขมันเป็นส่วนประกอบหรือเปล่า ถ้าเป็นไขมันต่ำก้กินได้เลย

          4. เนื้อสัตว์นั้นมีไขมันสูง จึงควรกินปริเวณที่ไม่มีไขมันสะสมและไม่ทานหนัง

          5. ทานปลาแทนเนื้อสัตว์ แต่ต้องระวังเพราะปลาบางชนิดก็มีไขมันสูงเหมือนกัน

          6. หลีกเลี่ยงพวกขนมปังทาเนย มายองเนส สลัดน้ำข้น

          7. เลือกอาหารที่เขียนว่า ไขมันต่ำไว้ปลอดภัยดี

          8. ขนมอาหารใส่กะทิ ให้กินขนมหวานน้ำหวานแทน

ทีนี้ คุณมีวิธีที่จะหลีกเลี่ยงไขมันได้แล้ว น้ำหนักของคุณก็จะลดลงมาบ้างแล้ว แต่จะให้ได้ผลคงจะต้องใช้วิธีควบคุมแคลอรีจากอาหารคู่กันไปด้วย ถึงจะได้ผลดียิ่งขึ้น ลองไปดูว่าในแต่ละวันผู้หญิงอย่างเราควรจะได้รับปริมาณแคลอรีเท่าไรถึงจะเพียงสำหรับการดำเนินชีวิต

คารืโบไฮเดรต Vs ไขมัน

          หลายคนเข้าใจว่า ถ้าต้องการลดน้ำหนักควรจะลดอาหารจำพวก คาร์โบไฮเดรต พวกแป้ง และข้าว จึงพากันอดข้าวกันยกใหญ่ ความจริงแล้วตัวการสำคัญที่ทำให้คุณอวนไม่ใช่เจ้าคาร์โบไฮเดรต

          แต่เป็นไขมัน โดยเจ้าไขมันให้พลังงานแก่ร่างกาย 9 แคลอรี ในปริมาณ 1 กรัม ทั้งๆ ที่คาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 4 แคลอรี ในปริมาณเท่ากัน และยังเผาผลาญอาหารได้เร็วกว่าไขมัน

ดังนั้น การกินข้าวจึงไม่ทำให้อ้วนอย่างทีคิด แต่ที่ทำให้เราอ้าวนคงจะเป้น ไขมันจากเนื้อสัตว์ น้ำมันและอาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันอยู่ สังเกตดูว่าการกินข้าวทำให้เราอิ่มและอยู่ท้อง ตรงกันข้าวกับไขมันที่ทานเท่าไรก็ไม่ทำให้อิ่ม แถมยังทำให้คุณทานได้เรื่อยๆ จึงทำให้คุณอ้วนก็เป็นได้

          ถ้าถามว่าไขมันจำเป็นต่อร่างกายเราไหมก้มีความจำเป้นอยู่แต่ทั้งนี้ควรจะกินไขมันปริมาณน้อยลงและเป็นพวกไขมันต่ำจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า อีกทั้งยังทำให้ห่างไกลจากโรคหัวใจ โรคมะเร็งอีกด้วยครับ

น้ำหนักลดแบบที่ไม่อดของอร่อย

1. กินได้บ่อยๆ แต่น้อยครั้ง

                หิวแล้วกินเลย อย่าได้อดทนจนถึงมื้อต่อไปเลย คุณจะกินบ่อยครั้งแค่ไหนก็ได้ตราบใดที่คุณยังควบคุมการกินอาหารด้วยการทานอาหารไขมันต่ำ ไฟเบอร์หรือเส้นใยอาหารไว้มากๆ หิวก็กินผลไม้หรือจะเป็นขนม พวกธัญพืช ถั่วอบ อย่าไปกินเลยไอ้ขนมขบเคี้ยวไร้ประโยชน์ทั้งหลาย

2. กินของหวาน

               ถ้าคุณอยากกินขนมหวานน้ำหวานหรือของหวานๆ ลองดื่มน้ำผลไม้ 100% ใส่น้ำแข็งหรือจะเป็นผลไม้แทน จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและไม่อ้วนด้วย

3.อาหารทอดและมันๆ

              อาหารทอดและมันๆ เป็นศัตรูกับการลดน้ำหนักแล้วทีเดียว แต่ถ้าคุณอยากกินให้ทานเนื้ออกไก่ย่างไร้หนัง เพราะช่วงอกไก่จะมีไขมันค่อนข้างต่ำและใช้วิธีการย่างแทนการทอด

4.อยากกินอาหารฝรั่ง

              หากคุณอยากทานอาหารฝรั่งให้ทานสลัดผักทูน่าน้ำใสไขมันต่ำ หรือพาสต้าซอสมะเขือเทศแทนการทานสลัดน้ำข้น พวกซอสครีมข้นๆ มายองเนส เกลือ แต่ถ้าคุณอยากจะกินอาหารต่างชาติ ลองทานอาหารญี่ปุ่นคราวนี้ไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันให้ปวดตับ 555+

5. ดื่ม ชา กาแฟ แต่ต้องงดน้ำตาล

              ชา กาแฟ ดื่มได้ครับแต่ต้องไม่ใส่น้ำตาล ถ้าอดไม่ได้ให้ใส่เพียง ครึ่งช้อนชาเท่านั้น ห้ามมากหรือเกินกว่านั้น ส่วนน้ำอัดลมเครื่องดื่มแสนจะโปรดปรานของใครหลายๆ คน

Note!!!

             คุณอาจจะดื่มได้แต่ให้เป็นบางครั้ง หรือจะดื่มเป็นน้ำอัดลมไดเอตหรือไลท์แทน แต่ทางที่ดีดื่มน้ำเปล่าให้ประโยชน์มากกว่า

แคลอรี่คืออะไรและสำคัญไฉน

                     สาวๆ หลายคนต่างสงสัยว่า ทำไมเราต้องมานั่งศึกษาเรื่องแคลอรี่ด้วย มันสำคัญมากแค่ไหนกันเชียวกับเรื่องการลดน้ำหนักความจริงแล้วแคลอรี่มีความสำคัญตรงที่คุรจะได้รู้ว่าวันๆ หนึ่งคุณกินอาหารอะไรไปบ้าง แล้วอาหารที่คุณทานเข้าไปมันทำให้คุณอ้วนหรือเปล่าก็แค่นั้นเอง

เราจะไขข้อข้องใจว่า แคลอรี่คืออะไร?

                   แคลอรีก็คือ ตัววัดค่าพลังงาน ในอาหารที่ทานเข้าไปแต่ละอย่างว่าให้คุณค่าพลังงานมากน้อยแค่ไหน อาหารประเภทไหนก็ตามที่ให้แคลอรีน้อยก็จะให้พลังงานน้อย เช่นเดียวกันหากอาหารที่ให้ปริมาณแคลอรีมากก็จะให้พลังงานมาก

                   ซึ่งถ้าเราเผาผลาญพลังงานให้หมดไปก็คงจะไม่มีปัญหา แต่ที่เป็นปัยหาคือ เราไม่สามารถเผาผลาญแคลอรีให้ได้หมด จึงก้อให้เกิดการสะสมของไขมัน ตัวการของความอ้วนนั้นเอง

เราจะใช้ตารางแคลอรีลดน้ำหนักได้อย่างไร?

                   ในแต่ละวันคุณต้องการแคลอรีแค่ประมาณ 1800 แคลอรี แต่คุณลองคิดเล่นๆ ว่า ถ้าคุณกินพิซซ่าประมาณ 876 แคลอรี น้ำอัดลม 102 แคลอรี ไก่ทอด 515 แคลอรี พ่วงท้ายด้วยไอศครีม 205 แคลอรี นี้แค่อาหารหนึ่งมื้อของคุรนะเนี่ย

เริ่มต้นก่อนไดเอตด้วย 7 เคล็ดลับสำคัญ

              1. ปรึกษาคุณหมอเฉพาะทางลดน้ำหนัก บอกคุณหมอว่า คุณต้องการลดน้ำหนักด้วยการไดเอต เพื่อให้คุณหมอตรวจเช้คสภาพร่างกายและเพื่อคุณหมอจะแนะนำวิธีดีๆ ในการช่วยคุณไดเอต ข้อควรระวัง อย่าไปหาคุณหมอที่จะจ้องจะขายยาลดความอ้วน
             2. บอกกับตัวเองว่า น้ำหนักตัวที่เกินพอดีส่งผมเสียกับคุรอย่างไรบ้าง และบอกเหตุผลว่าทำไมคุณถึงต้องการจะลดน้ำหนักอย่างจริงจัง
             3. คิดและพิจารณาอาหารที่คุณเคยทานผ่านมาในอดีต อาหารประเภทไหนที่ทำให้คุณอ้วน อาหารอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณ
             4. ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการทาน วิธีนี้ได้ผลมานักต่อนักแล้ว การที่คุณอ้วนนั้นก็เพราะพฤติกรรมการทานที่ผิดๆถ้ารู้อย่างนี้ลองเปลี่ยนเสียใหม่เพื่อสุขภาพของคุณเอง
             5. คิดวิธีการออกกำลังกายแบบสนุกๆ เช่นเดียวกับการไดเอต การให้คิดว่าวันนี้คุณจะกินอะไรบ้าง และออกกำลังกายด้วยวิธีใดบ้าง
             6. จดบันทึกน้ำหนักของคุณเองอาทิตย์ละครั้ง คุณจะได้รู้ว่าร่างกายเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรบ้าง รวมถึงการใช้สายวัดรอบเอว สะโพก และ แขน
             7. หารูปภาพตอนที่คุณอ้วนที่สุดมาแปะไว้ที่หน้าตู้เย็นเวลาคุณเปิดเพื่อจะหาของทานจะได้ทำให้คุณรู้สึกอยากน้อยลง